ストウブ鍋のデメリットを暴露！重さや手入れで後悔しないために

おしゃれで料理が美味しくなると評判のストウブですが、購入前に気になって調べている方も多いのではないでしょうか。

実は私も、憧れだけで購入してしまい、最初は「思ったより大変かも…」と戸惑った経験があります。

安い買い物ではないからこそ、良い面だけでなく、扱いにくさや注意点もしっかり理解しておきたいですよね。

この記事では、実際に使ってみて感じたリアルな感想も含めて、購入前に知っておくべきポイントを包み隠さずお話しします。

ストウブ鍋のデメリットと後悔する理由

多くの料理好きから愛されているストウブ鍋ですが、その特徴ゆえに「使いにくい」と感じてしまうポイントも確かに存在します。

私自身、最初に手にしたときはその重量感に驚きましたし、フッ素加工のフライパンと同じ感覚で使って失敗したこともあります。

ここでは、実際に使ってみて感じた「人によってはデメリットになり得る要素」を詳しく紹介していきますね。

これらを知った上で購入すれば、「こんなはずじゃなかった」という後悔は防げるはずです。

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ストウブ鍋は重い？毎日の使用感

ストウブ鍋を検討する際に、一番の懸念点として挙げられるのが「重さ」です。

これは正直に言いますが、想像以上に重いと思っておいた方が良いでしょう。

鋳物ホーロー鍋という構造上、厚みがあり、蓋だけでもかなりの重量があります。

例えば、定番の22cmサイズでも4kg近くあり、片手でひょいと持ち上げるのは女性には少し厳しいかもしれません。（参照：【公式】ストウブ／STAUB – 公式オンラインショップ）

毎日の料理で頻繁に出し入れしたり、洗うときにシンクで持ち上げたりする動作が、筋力に自信のない方にとってはストレスになる可能性があります。

私の場合、洗うときは鍋をシンクの底に置いて洗うようにして負担を減らしていますが、手首への負担が気になる方は要注意です。

ただ、この重さこそが蓋の密閉性を高め、無水調理を可能にする重要な要素でもあるので、機能とのトレードオフだと割り切れるかがポイントになりますね。

手入れが面倒で錆びるというのは本当か

「ストウブは手入れが大変そう」というイメージを持っている方も多いですよね。

確かに、テフロン加工の鍋のように洗ってそのまま放置、というわけにはいきません。

特に注意が必要なのは水分です。洗った後に水分が残っていると、鍋の縁（エッジ）の部分から錆びが発生することがあります。

注意点
食洗機対応とされていますが、頻繁な使用はホーローを傷める原因になるため、基本的には手洗いが推奨されます。

また、濡れたまま自然乾燥させるのはNGです。

私が実践しているのは、洗った後に布巾で拭き、軽く火にかけて完全に水分を飛ばすこと。

そして時々油を馴染ませる「シーズニング」という作業を行うことです。

これを「育てる楽しみ」と捉えられる方は相性が良いですが、「料理後はサッと洗って終わりにしたい」という時短重視の方にとっては、このひと手間が明確なデメリットに感じるかもしれません。

収納スペースを圧迫するサイズの問題

キッチンの収納事情も、ストウブ鍋を迎えるにあたって無視できない問題です。

この鍋は蓋のつまみ部分が出っ張っていますし、重ねて収納することが基本的にできません。

無理に重ねるとホーローが欠けたり傷ついたりする恐れがあるため、専用のクリップを挟むか、布を噛ませるなどの配慮が必要です。

また、先ほどお話しした「重さ」があるため、高い吊り戸棚などに収納するのは危険です。

基本的にはシンク下の低い位置や、丈夫なラックに出しっぱなしにして「見せる収納」をすることになります。

キッチンスペースに余裕がない場合、20cm以上のサイズを買うと「置き場所がない！」と困ることに。

購入前には、どこに置くかをメジャーで測ってシミュレーションしておくことを強くおすすめします。

持ち手が熱くなるので火傷に注意

一般的なステンレスや樹脂製の取っ手がついた鍋とは異なり、ストウブは鍋全体が鋳物で作られています。

そのため、調理中は本体だけでなく、持ち手や蓋のつまみも非常に高温になります。

これ、慣れていないとつい素手で触ってしまいそうになるんですよね。

調理中はもちろん、食卓に運ぶ際も必ずミトンや鍋つかみが必要です。

ちょっと蓋を開けて中の様子を見たい、という時でも素手は厳禁。

この「いちいちミトンをはめる」という動作が、忙しい調理中には地味に手間に感じることがあります。

特に、家族がうっかり触ってしまわないように注意喚起もしなければなりません。

ただ、最近は可愛いデザインの専用カバーなども売っているので、そういったアイテムを楽しむ余裕があれば問題ない範囲かなとも思います。

価格が高い！元は取れるのか検証

そして最大の悩みどころは、やはり価格ですよね。

2万円〜3万円以上する鍋は、決して気軽に買えるものではありません。

「ただの鍋にそこまで出す価値があるの？」と疑問に思うのは当然です。

安い鍋なら数千円で買えますし、古くなったら買い替えるというサイクルも可能ですから。

しかし、私の経験から言うと、長い目で見ればコスパは悪くないと感じています。

コーティング鍋のように数年で寿命が来て買い替える必要がなく、丁寧に使えば一生モノとして使えるからです。

また、外食で食べるようなクオリティの煮込み料理が自宅で作れるようになれば、外食費の節約にも繋がります。

「高い買い物をした」というプレッシャーで料理のモチベーションが上がる効果も（笑）。

初期投資は大きいですが、10年、20年と使うつもりなら、十分に元は取れるアイテムだと思います。

ストウブ鍋のデメリットを解消するコツ

ここまでネガティブな要素を中心にお話ししてきましたが、それでも世界中で愛されているのには理由があります。

実は、これまで挙げたデメリットの多くは、正しい知識とちょっとした工夫で解消したり、気にならなくなったりするものなんです。

ここからは、私が実践している「ストウブと上手に付き合うためのコツ」をご紹介しますね。

焦げ付きを防ぐシーズニングの方法

ストウブ鍋の内側は「黒マットエマイユ加工」といって、ザラザラとした質感になっています。

これは油馴染みを良くするためのものですが、使い始めや油分が不足していると食材が焦げ付くことがあります。

そこで重要になるのが「シーズニング（油慣らし）」です。

簡単シーズニング手順
1. 鍋を洗って乾燥させる。
2. キッチンペーパーで少量の植物油を内側全体に塗り込む。
3. 弱火で数分加熱し、油を馴染ませる。
4. 冷めたら余分な油を拭き取る。

これを定期的に行うだけで、食材のこびりつきが驚くほど軽減されます。

特に、使い始めは念入りに行うのがポイント。

私も最初は面倒でしたが、鍋肌が艶やかになっていく様子を見ると愛着が湧いてきますよ。

焦げ付きが心配な方は、ぜひこのひと手間を惜しまずやってみてください。

買って後悔しないサイズの選び方

サイズ選びの失敗も、後悔の原因になりやすいポイントです。

「大は小を兼ねる」と思って大きすぎるサイズを買うと、重すぎて洗うのが億劫になり、結局使わなくなってしまいます。

逆に小さすぎると、カレーやおでんなどの作り置きができません。

初めての一台として私がおすすめするのは、「ラウンド 20cm」または「ラウンド 22cm」です。

20cmなら2〜3人分のメイン料理に、22cmなら3〜4人分のカレーやシチューに最適です。

夫婦二人暮らしなら20cm、食べ盛りのお子さんがいるなら22cmか24cmが良いでしょう。

「自分が持てる重さかどうか」を店頭で実際に持ち上げて確認するのが一番確実ですよ。

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寿命を延ばす正しい洗い方とは

「一生モノ」と言われるストウブですが、扱い方を間違えれば寿命を縮めてしまいます。

特に気をつけたいのが、急激な温度変化です。

熱々の鍋をいきなり冷水につけると、ホーローが割れる「ヒートショック」を起こす可能性があります。

洗うときは、手で触れるくらいまで冷ましてから、ぬるま湯を使うのが鉄則です。

また、焦げ付いてしまった場合に、金属たわしやクレンザーでゴシゴシ擦るのもNG。

ホーローの表面が傷ついてしまいます。

そんな時は、重曹を入れてお湯を沸かし、しばらく放置すれば焦げが浮いてきてスルッと取れますよ。

こうして優しく扱ってあげれば、孫の代まで受け継げるほど長持ちしてくれるはずです。

正しい洗い方を知っているだけで、鍋の状態は全く変わってきます。

炊飯器の代用として使うメリット

デメリットを補って余りあるメリットの一つが、「ご飯が最高に美味しく炊ける」ことです。

実は私、ストウブを買ってから炊飯器を使う頻度が激減しました。

ストウブで炊くご飯は、お米一粒一粒が立っていて、甘みが段違いなんです。

「鍋でご飯を炊くなんて難しそう」と思われるかもしれませんが、沸騰したら弱火で10分、蒸らし10分と、意外と手順はシンプル。

しかも炊飯器の早炊きモードより早く炊き上がることもあります。

重くて場所を取るというデメリットも、「炊飯器を断捨離してストウブにする」と考えれば、むしろキッチンの省スペース化に繋がるかもしれません。

もし購入を迷っているなら、この「絶品ご飯」を食べるためだけに買っても損はないと思いますよ。

ルクルーゼとどっちが良いか比較

よく比較されるのが、同じフランス製のホーロー鍋である「ル・クルーゼ」ですよね。

私も購入時にはかなり迷いました。

大きな違いは、内側の加工と蓋の構造です。

ル・クルーゼは内側がツルツルしたサンドホーローで、食材の色が見やすく洗いやすいのが特徴。（参照：ル・クルーゼ公式　鋳物ホーロー鍋の内側「サンドホーロー」と「ブラックマットホーロー」の違いとは？）

一方、ストウブはザラザラした加工で、焼き付ける料理が得意です。

項目	ストウブ	ル・クルーゼ
重さ	かなり重い	やや重い
得意料理	無水調理・焼き付け・煮込み	煮込み・スープ
デザイン	無骨で男性的	明るく女性的

結論として、「無水調理や肉のローストを楽しみたい」ならストウブ、「スープや煮物を中心に、可愛らしいデザインが良い」ならル・クルーゼがおすすめです。

自分の料理スタイルに合わせて選ぶのが、後悔しない秘訣かなと思います。

噂のデメリットは本当？購入前の確認

ネット上には様々な口コミがありますが、中には「蓋の裏のネジが錆びる」「個体差がある」といった声も見かけます。

確かに、蓋のつまみを留めているネジは使用環境によっては錆びることがありますが、これは交換可能なパーツです。

また、ストウブは職人の手作りなので、色ムラや気泡などの個体差が多少あるのも事実です。

ただ、これらは「不良品」ではなく「手作りの証」として公式も認めている部分。（参照：ストウブ公式　鋳物ほうろう製品の特性・個体差について）

機能性に影響することはほとんどありません。神経質な方は気になるかもしれませんが、使い込んでいくうちに気にならなくなるレベルがほとんどです。

むしろ、自分だけの個体だと愛着を持つのがストウブユーザーの流儀かもしれませんね。

ストウブ鍋のデメリットまとめと推奨

ここまで、ストウブ鍋のデメリットと対策について詳しくお伝えしてきました。

確かに「重い」「手入れが必要」「高い」といった側面はありますが、それらは「料理を美味しくする機能」の裏返しでもあります。

手間をかける時間を楽しめる方や、道具を育てていく感覚が好きな方にとっては、これらは決して苦痛なデメリットにはならないはずです。

もしあなたが、「とにかく楽に料理がしたい」「重い物は持ちたくない」という場合は、他の鍋を選んだ方が幸せになれるかもしれません。

でも、「料理の腕を上げたい」「長く愛せる道具が欲しい」と思っているなら、ストウブ鍋のデメリットを理解した上でも、手にする価値は十分にあります。

ぜひ、あなたのライフスタイルに合うかどうか、じっくり検討してみてくださいね。