包丁 包丁は18cmと16cmどっち？手の大きさと用途で選ぶサイズ比較
包丁の18cmと16cmどっちが使いやすい？元栄養士が手の大きさやキッチンの広さ、切る食材に応じた最適なサイズの選び方を徹底比較。14cmや21cmの特徴、刃渡りと全長の寸法の違いまで網羅し、毎日の料理が劇的にラクになる包丁選びを分かりやすく解説します。
2026-09
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圧力鍋 圧力鍋の牛すじカレー｜短時間で臭みと余分な脂を落とし柔らかく仕上げる下処理とコツ
圧力鍋で牛すじカレーを驚くほど柔らかく仕上げる時短レシピと下処理のコツを元栄養士が解説。アクと臭みを抜く茹でこぼし手順、トロトロに仕上げる加圧時間、ルーを入れたまま加圧してはいけない安全上の注意点まで網羅。お店レベルの濃厚なコクと旨味をお家で手軽に楽しめます。
包丁 堺・関・燕三条の包丁を比較｜産地ごとの特徴と用途や素材に合わせた失敗しない選び方
堺・関・燕三条の包丁の違いを元栄養士が徹底解説。和包丁の堺、実用性と耐久性に優れた関、ステンレス加工を極めた燕三条など、各産地と老舗ブランドの特徴を比較。用途や素材に合わせた失敗しない選び方とお手入れのコツが分かります。
圧力鍋 圧力鍋で牛すじを柔らかく｜下処理と煮込み・失敗したときの対処法
圧力鍋を使った牛すじの下処理と煮込み時間を元栄養士が解説。臭みや余分な脂を落とす下ゆでのコツから、トロトロに柔らかく仕上げる加圧時間、大根を煮崩れさせない手順まで網羅。失敗したときの対処法やアレンジレシピも紹介しています。
圧力鍋 圧力鍋で手羽元と大根｜柔らかく仕上げる時間とコツ
圧力鍋を使って手羽元と大根をホロホロに柔らかく仕上げる加圧時間と美味しく煮るコツを元栄養士が解説。骨離れを良くする下処理や大根の煮崩れを防ぐ切り方、殿堂入りの黄金比率甘辛ダレ、失敗を防ぐ減圧のポイントまで詳しく紹介します。