毎日の料理をもっと楽しく、美味しくしたいと考えたとき、必ずと言っていいほど候補に挙がるのがストウブと圧力鍋ですよね。
どちらも魅力的なお鍋ですが、いざ買おうとすると「どっちが自分に合っているのかな？」「ストウブと圧力鍋の違いって何？」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
実は、この2つは得意分野が全く違います。
どっちが便利か、レシピによってどう使い分けるかを知るだけで、キッチンでの時間が劇的に変わります。
この記事では、私が実際に使ってみて感じた比較ポイントや、炊飯や煮物の仕上がりの違いなど、気になる疑問をすっきり解決できるようにお伝えしますね。
- ストウブと圧力鍋の決定的な機能の違いがわかります
- 自分の料理スタイルにどちらが合っているか判断できます
- レシピや食材に応じた最適な使い分け術が身につきます
- 炊飯や手入れのしやすさなど実用的な比較がわかります
ストウブと圧力鍋のどちらを選ぶべきか
まずは、ストウブと圧力鍋の基本的な立ち位置について整理してみましょう。
このセクションでは、皆さんが一番気になる「どっちがいいの？」という疑問に対して、それぞれの特徴を比較しながら紹介していきます。
ストウブと圧力鍋 どっちが便利
結論から言うと、「美味しさ」を追求するならストウブ、「早さ」を重視するなら圧力鍋が便利です。
ストウブは重い蓋のおかげで無水調理ができ、野菜の甘みを最大限に引き出してくれます。
一方、圧力鍋は短時間で食材を柔らかくできるので、お肉の繊維を崩壊させてトロトロにしたい時には強い味方になります。
私の場合、時間に余裕がある週末はストウブ、パパッと済ませたい平日は圧力鍋というように、ライフスタイルに合わせて選ぶのが一番かなと感じています。
ストウブと圧力鍋 違いと特徴
最大の違いは「蓋の構造と加熱の仕組み」です。
ストウブは蓋の裏にある突起が蒸気を水滴にして戻すため、無水調理が可能です。
対して圧力鍋は、鍋内部を高圧状態にして沸点を上げることで、通常よりも高温で調理します
ストウブは素材の味を活かす、圧力鍋は物理的に食材を柔らかくするという明確な特徴の違いがあります。
この違いが、仕上がりの風味に大きく影響するんです。
ストウブと圧力鍋 代用できる料理
「圧力鍋でできることはストウブでもできる？」という質問をよく耳にします。
答えは「ある程度は可能」です。
カレーや肉じゃがなどの煮込み料理はどちらでも作れます。
ただし、ストウブで圧力鍋並みの時短はできませんし、圧力鍋でストウブのような深い無水調理の味わいを出すのは少し難しいかも。
代用はできますが、それぞれの得意な「味の出方」が違うことは覚えておくと役立ちますよ。
ストウブと圧力鍋 併用のメリット
もしキッチンに余裕があるなら、両方持っていると最強です。
例えば、硬いお塊肉を圧力鍋で下ゆでしてホロホロにし、その後にストウブに移して味を染み込ませながら仕上げるという「いいとこ取り」の使い方もできます。
併用することで、時短しながらプロのような味に仕上げる贅沢な調理が叶います。
これ、本当におすすめの活用法なんです。
ストウブと圧力鍋 比較のポイント
選ぶ時のポイントは3つ。
1つ目は「時間」、2つ目は「重さ」、3つ目は「汎用性」です。
ストウブはかなり重いですが、オーブン調理も可能でそのまま食卓に出せるデザイン性があります。
圧力鍋はパーツの洗浄が必要ですが、圧倒的な時短が魅力。
自分の性格や、調理のどこにストレスを感じるかを基準に比較してみるのがいいですね。
ストウブと圧力鍋 両方持つ必要性
必ずしも両方必要ではありませんが、料理の幅を広げたいなら検討の価値ありです。
料理好きの方なら、食材によって「今日はこっちの鍋かな」と選ぶ楽しさが増えます。
逆に、収納が限られているなら、自分が何を優先したいか（味か時間か）をじっくり考えて、どちらか一方をお気に入りとして迎えるのが良いでしょう。
ストウブでお肉をトロトロにするのも格別ですよ。
ストウブと圧力鍋を活用する美味しい暮らし
お鍋を手に入れた後の具体的なイメージを膨らませてみましょう。
炊飯や煮物、日々のお手入れなど、実際に使うシーンを想定したお話をしていきますね。
ストウブと圧力鍋 レシピの使い分け
レシピによって使い分けるのが上達への近道です。
魚の骨まで食べたい煮魚や、時間がかかる牛すじ煮込みなどは圧力鍋の独壇場。一方で、ラタトゥイユやローストポークなど、素材の水分だけでしっとり仕上げたい料理はストウブの出番です。
「柔らかくしたい」なら圧力鍋、「旨味を閉じ込めたい」ならストウブと覚えると、レシピ選びで迷わなくなりますよ。
ストウブと圧力鍋 炊飯の仕上がり
ご飯の炊きあがりも全然違います。
ストウブで炊くご飯は、一粒一粒が立っていて、ふっくらもっちりした甘みが特徴。
冷めても美味しいのでお弁当にも向いています。
一方、圧力鍋での炊飯は、驚くほど短時間（加圧数分！）で炊けますし、もちもち感が非常に強くなります。
「お米本来の味を楽しみたいならストウブ」「時短でもちもち派なら圧力鍋」という感じですね。
ストウブと圧力鍋 煮物への適性
煮物については、好みが分かれるところです。
圧力鍋は中まで一気に火が通るので、大根などはすぐに柔らかくなりますが、少し味が「抜けやすい」側面もあります。
ストウブはゆっくり温度が上がるので、野菜が型崩れしにくく、出汁の味がじっくり染み込みます。
おもてなし料理ならストウブ、日常の作り置きなら圧力鍋といった使い分けもアリです。
ストウブと圧力鍋 手入れのしやすさ
毎日使うものだから、手入れのしやすさは重要ですよね。
ストウブは構造がシンプルなので、普通の鍋と同じ感覚で洗えます。
焦げ付きが気になる時は重曹で煮沸すれば綺麗になります。
圧力鍋は、蓋のパッキンや重りなど、洗うパーツが多いのが少し面倒に感じるかもしれません。
圧力鍋は安全のために定期的なパッキン点検などのメンテナンスが必要になることも忘れないでくださいね。
ストウブと圧力鍋で迷う方へのまとめ
最後に、ストウブか圧力鍋かで迷っている皆さんへ。
どちらを選んでも、今より料理が楽しくなることは間違いありません。
まずは自分が「時短したいのか」「料理の味を追求したいのか」を見つめ直してみてください。
なお、数値データなどは一般的な目安ですので、製品ごとの正確な情報は公式サイトをご確認くださいね。
最終的な判断は、ご自身のライフスタイルに合わせて専門家やショップ店員さんにも相談してみるのが一番納得できる答えに繋がるはずです。
素敵なストウブや圧力鍋との出会いがありますように！
