画像ブロックを24から25へ下方向に移動
毎日の食事作りで、大根をおろす作業って本当に重労働ですよね。
腕は疲れるし、時間もかかるしで、ついつい敬遠してしまいがちです。
でも、キッチンにあるブルーノブレンダーを使えば、あんなに大変だった作業が一瞬で終わるとしたらどうでしょうか。
実は、付属のチョッパーやブレンダー機能を上手く使うことで、手作業よりも圧倒的に早く、しかも美味しく作ることができるんです。
この記事では、私が実際に試してわかったコツや、失敗しないためのポイントを詳しくシェアしていきますね。
- チョッパー機能を使った基本的な手順と失敗しないコツ
- お店のようなふわふわ食感を実現するテクニック
- 水っぽくならずに程よい食感を残すための注意点
- 後片付けが劇的に楽になるお手入れの方法
ブルーノブレンダーで大根おろしを作る魅力
手でおろす手間を省き、料理の時短を叶えてくれるのがブルーノブレンダーの大きな魅力です。
ここでは、基本的な使い方から、より美味しく仕上げるためのちょっとしたテクニックまでを深掘りして紹介していきますね。
チョッパーを使った簡単な作り方
ブルーノのマルチスティックブレンダーを使って大根おろしを作る場合、基本的には「チョッパー」のアタッチメントを使用するのが一番の近道です。（参照：ブルーノ公式 チョッパー一覧）
まず、大根の皮をむき、2〜3cm角のサイコロ状にカットします。
この「小さめに切る」というのが意外と重要なポイントで、大きすぎると刃が空回りしてしまい、均一におろせなくなることがあるんですよね。
カットした大根をチョッパーの容器に入れ、本体をセットしたら、断続的にスイッチを押す「パルス運転」を行います。ずっと押し続けるのではなく、「ギュッ、ギュッ」と数回に分けて回すイメージですね。
こうすることで、下の方だけがペースト状になってしまうのを防ぎ、全体を均一な粗さに整えることができます。手でおろすのとは違い、ものの数十秒で大量の大根おろしが完成するので、初めてやった時はその速さに本当に感動しました。
大根を入れる量は、チョッパー容器の半分くらいまでに留めておくと、ムラなく綺麗に仕上がりますよ。
ふわふわ食感にするブレンドのコツ
機械でおろすと、どうしても「ジャリジャリ」とした粗い食感になりがちだと思っていませんか？
実は、ちょっとした工夫で、手でおろしたような「ふわふわ」の食感に近づけることができるんです。
その秘訣は、ブレンダーを回す時間と水分の調整にあります。
完全にペースト状になる一歩手前で止めるのが理想ですが、あえて少し長めに回すことで、繊維が細かく断ち切られ、口当たりの良い滑らかな食感になります。
また、大根自体に水分が少ない場合は、ほんの少しだけ水を加えてから回すと、空気が含まれやすくなり、ふんわりとした仕上がりになることがあるんです。
ただ、回しすぎると完全にジュースのようになってしまうので、様子を見ながら慎重に行うのがポイントですね。
仕上がりの状態を見ながら、数秒単位で調整するのが成功の鍵です。
辛くなりにくい回転速度の調整
大根おろしが辛くなる主な原因は、大根の細胞が破壊される際に生成される成分によるものです。
一般的に、激しく時間をかけておろすと辛味が出やすいと言われています。
ブルーノブレンダーを使う場合、高速で一気に粉砕してしまうと、この辛味が強く出てしまうことがあるんです。
辛いのが苦手な方やお子様が食べる場合は、できるだけ短時間で処理を終わらせることを意識してみてください。
ブルーノのブレンダーはパワーがあるので、短時間でスパッと切るように処理することで、余計な細胞破壊を最小限に抑え、マイルドな味わいに仕上げることが可能です。
また、大根の部位によっても辛さは変わります。
葉に近い上の部分は甘みが強く、下の部分は辛味が強いので、生で食べるなら上の部分を使うのがおすすめですよ。
繊維を残して美味しく仕上げる技
「大根おろしは、やっぱりあのシャキシャキとした繊維感が残っていないとダメ！」というこだわり派の方もいますよね。
機械でやると全部潰れてしまいそうですが、実は「みじん切り」に近い状態を作ることで、ザクザクとした食感を楽しむ「鬼おろし」風に仕上げることも可能なんです。
この場合、連続運転は絶対にNGです。
スイッチを1秒押しては離す、を数回繰り返す程度でストップしてみてください。
中を見て、まだ大きな塊があるようなら、容器を少し振って中身を均し、再度1回だけスイッチを押す。
このように微調整することで、程よく形が残り、噛んだ時に大根の甘みと食感がしっかり感じられる仕上がりになります。
焼き魚やハンバーグに乗せる時は、このくらい粗い方が存在感があって美味しいかもしれませんね。
専用アタッチメントの必要性
ブルーノには、モデルによっては専用の「おろしプレート」が別売りされていたり、セットに含まれていたりすることがあります。
「チョッパーで十分じゃない？」と思うかもしれませんが、もし頻繁に大根おろしを作るなら、この専用プレートの導入を検討してみるのも良いかもしれません。
チョッパーはあくまで「刻む」機能の延長ですが、おろしプレートは文字通り「おろす」ための構造になっています。
そのため、繊維の潰れ方や水分を含んだふんわり感が、手でおろしたものにより近くなるんです。
特に、離乳食や介護食などで、滑らかさを重視したい場合には重宝します。
ただ、私が普段使いしている範囲では、チョッパーでの代用でも十分に美味しいと感じているので、まずは手持ちのセットで試してみて、どうしてもこだわりたい場合に買い足すというスタンスで良いのかなと思います。
ブルーノブレンダーの大根おろし活用術
単に焼き魚に添えるだけでなく、大量に作った大根おろしは様々な料理に活用できます。
ここでは、ブレンダーを持っているからこそできる便利な活用法や、トラブル時の対処法についてまとめていきます。
離乳食作りにも応用できる便利さ
小さなお子さんがいるご家庭では、離乳食作りで食材をペースト状にする機会が多いですよね。
大根おろしも、加熱して離乳食に取り入れることが多い食材の一つです。
ブルーノブレンダーを使えば、大人が食べる分と一緒に一気に作ってしまえるので、本当に助かります。
離乳食初期の場合は、チョッパーで細かくした後に、さらにブレンダーアタッチメント（スティックタイプの方）を使って、鍋の中で直接滑らかになるまで潰すという使い方もできます。
大根をお米と一緒にクタクタに煮てからブレンダーにかければ、あっという間に大根粥の完成です。
手作業ですり鉢でゴリゴリする労力と比べると、雲泥の差がありますよ。
冷凍保存もできるので、週末にまとめて作っておくのが私のおすすめスタイルです。
水っぽくなった時の対処法
ブレンダーを使って大根おろしを作ると、手でおろすよりも細胞が一気に壊れるせいか、水分が多く出て水っぽくなってしまうことがあります。
「これじゃあビチャビチャで使えない…」と焦る必要はありません。
この水分には大根の旨味や酵素がたっぷり含まれているので、捨てずに活用しましょう。（参照：独立行政法人 農畜産業振興機構 だいこん 大根 産地 野菜 栄養 機能性 調理）
一番のおすすめは、その水分ごと使ってしまう「みぞれ煮」や「みぞれ鍋」です。
水分を切らずに鍋に投入すれば、出汁の代わりにもなりますし、無駄がありません。
もし、焼き魚に添えるために水分を切りたい場合は、ザルにあけて自然に水気を切るか、キッチンペーパーで軽く押さえるようにしてください。
手でぎゅっと絞りすぎると、パサパサになって旨味も逃げてしまうので、「適度に残す」のが美味しく食べるポイントです。
絞った汁には消化酵素が含まれているので、お味噌汁に入れて飲むのも体に優しくておすすめです。
使用後のお手入れと洗い方
便利な道具を使っても、後片付けが面倒だと結局使わなくなってしまいますよね。
その点、ブルーノブレンダーのアタッチメントは比較的洗いやすい構造になっているのが嬉しいポイントです。
大根おろしに使った後のチョッパーは、細かい繊維が刃や容器に張り付いていることがあります。
私がやっている一番簡単な洗い方は、使い終わった容器に水と少量の食器用洗剤を入れ、もう一度ブレンダーをセットして「ガーッ」と数秒回す方法です。
これだけで、刃の裏側や容器の隅にこびりついた汚れが水流で浮き上がり、あとは水で流すだけで綺麗になります。
スポンジで刃を直接洗うのは怪我のリスクもあって怖いので、この「予洗い」を習慣にすると、片付けのストレスが激減しますよ。
故障を防ぐための連続使用時間
機械に頼る際、意外と見落としがちなのが「定格時間（連続使用時間）」です。
ブルーノのブレンダーはパワフルですが、長時間回し続けるとモーターが熱を持ち、故障の原因になることがあります。
モデルにもよりますが、一般的にチョッパーやブレンダーの連続使用時間は数分程度に設定されていることが多いです。
大量の大根をおろしたいからといって、5分も10分も回し続けるのは危険です。
もし大量に作る場合は、数回に分けて行うか、途中でモーターを休ませる時間を設けてください。
「本体がちょっと熱くなってきたな」と感じたら、それは休憩のサインです。
長く愛用するためにも、このルールだけはしっかり守ってくださいね。
取扱説明書には正確な時間が記載されているので、一度目を通しておくと安心です。
無理な連続使用はモーター焼き付きの主原因です。
必ず休憩を挟みながら使いましょう。
まとめ：ブルーノブレンダーで大根おろし生活
ここまで、ブルーノブレンダーで大根おろしを作る方法やコツについてご紹介してきました。
最初は「機械で作ると味が落ちるんじゃない？」と不安に思うかもしれませんが、回転の仕方や水分の調整さえ覚えれば、手作業に負けないくらい美味しい大根おろしが作れます。
何より、あの疲れる作業から解放されるメリットは計り知れません。
みぞれ鍋、ハンバーグ、焼き魚、そして離乳食まで。
大根おろしが手軽に作れるようになると、料理のレパートリーも自然と広がっていきます。
「今日は大根おろしにするのが面倒だから別のメニューにしよう…」と諦めていたあの日々とはお別れです。
ぜひ、キッチンの棚に眠っているブルーノブレンダーを活用して、ラクして美味しい食卓を楽しんでくださいね。
この記事が、あなたの料理ライフを少しでも快適にするヒントになれば嬉しいです。
※本記事で紹介した方法は、個人の体験に基づくものです。
製品の仕様や使用方法はモデルによって異なる場合がありますので、必ずお手持ちの取扱説明書をご確認ください。
また、刃物の取り扱いには十分ご注意ください。
